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泰州市部分餐饮业恢复堂食

发布日期:2020/5/2 20:39:50 浏览:13

本报讯(记者高爱莉通讯员夏少辉)受疫情影响,“吃火锅、约烧烤”一度成为市民“最盼望的事”。近日,泰州一些餐饮店开始恢复堂食,让出门吃美食不再是奢望。堂食能不能放心吃?饭店的人气怎么样?记者在市区多处进行了探访。

新招数

进店出示“祥泰码”

有着“烟火气息”的餐饮业复工是一座城市复苏的重要体现。餐饮行业提供的是面对面的服务,且易人员聚集,如何确保安全有序仍是第一要务,对此泰州的餐饮业也用上了不少新招数。记者走访多家餐饮企业看到,顾客进店前首先需要出示“祥泰码”,测量体温,且推行隔桌就餐。

“第一桌客人11点就来了,目前累计已经接待了10桌客人,预计今天不会超过30桌。”酷捞毛肚火锅店店长马红梅告诉记者,平时店内正常可一次性接待50桌,现在店内实行隔桌待客,一次最多只接待20桌。

疫情下的堂食“规矩”很多。会宾楼宾馆总经理翟利龙介绍,他们认真学习对照了复产通知要求后,制定了相关预案。餐厅除了做好从业人员的防护外,还会提醒顾客就餐期间,除用餐外,要全程佩戴口罩。大厅就餐,按工作人员指引入座,隔桌、同向就座,与其他就餐客人保持1.5米以上距离。此外,大厅每张桌子上都有二维码,早茶时段客人可以自助扫码点菜、付款,减少接触机会。

除在大厅用餐,顾客也可以选择包厢。每个包厢的就餐人数控制在包厢座位的一半,同时按规定要求使用公勺公筷。“包厢需要提前预约。”翟利龙说。

泰州万达广场三楼集聚了二十多家饭店,每家饭店都在门前显眼位置放置了告示牌,提醒市民配合做好相关防控检查工作。而在另一处商圈的餐饮区,记者看到消毒酒精、免洗消毒液等用品已成为门店标配。顾客结束用餐后,店员会用酒精对桌椅等进行消毒。一家披萨店的客户登记表格上,填写了近期用餐人的姓名、电话、体温等信息。

新场景

情侣、朋友约饭多

餐饮业人气恢复如初了吗?走访中,多名业内人士均持谨慎乐观态度。

3月14日晚上,在泰州万达广场的一家餐饮店内,正在和朋友用餐的李女士告诉记者,这是春节后第一次出门吃饭。“憋坏了,今天周末就跟许久不见的闺蜜约了一起逛街吃饭。”她一边用公筷夹菜,一边告诉记者,这次双方都没带宝宝来,现在看到堂食的疫情防控做得比较严格后,“放心了。”

“等了这么久,今天早饭都没吃,就等中午这一顿烤肉啦!”正在某韩式烤肉店就餐的毛婧刚想夹起烤熟的五花肉,又放下了筷子,拿起公筷夹到了男朋友的碗里。她说,当知道海陵区要恢复堂食后就坐不住了,计划和男朋友撮一顿烤肉。“好怀念这种烟火气,还是堂食的香啊。”

“目前堂食是情侣、朋友间小范围的约饭居多,几乎都是三两人组团的小范围用餐。”市区多家餐饮店的负责人均表示,受疫情影响,人们对外出就餐还是存在一定的戒备心理。虽说堂食开始人气回升,但距离恢复到疫情之前的情况还有一定的距离,“外卖 堂食”仍是餐饮企业当前的主攻模式。

“从目前了解的情况来看,泰州市餐饮企业的就餐人数和营业额正在缓慢攀升。”市烹饪餐饮行业协会副会长兼秘书长方培力表示,尤其在防控措施做到位的情况下,相信餐饮行业总归会走上正轨。

新希望

多项政策扶持餐饮业破冬迎春

餐饮业何时才能破冬迎春?

市商务部门调研发现,泰州市餐饮业近期运营难题颇多。例如,门店一度关停,但房租、员工工资等却需正常支付;购置疫情防控物资,加大运营成本等。

记者走访了解到,目前餐饮企业仍面临复工成本高、消费信心不足和防护物资缺乏等难题。

方培力说,因对营业规模、就餐人数、堂食间隔等有严格要求,造成一部分餐饮企业对营业持观望态度。

一系列政策的出台有望助力餐饮企业渡过难关。记者了解到,近期市市场监管局联合多家网络餐饮平台,出台多项疫情防控帮扶举措。据统计,相关措施实施一周以来,全市已有330余家餐饮商户享受到线上销售佣金减免、低息贷款扶持、广告流量支持等服务。

位于金鹰商圈的某火锅店在泰州一直人气很高,据店主杨璟介绍,店里一直都以堂食为主,从春节到现在关闭了一个月,尽管食材积压不多,但光房租、水电、人员成本就花费了5万元。前两天看见泰州市市场监管部门推出的利好举措,就赶紧联系,尝试做线上销售,“结果挺火爆!”

此外,为帮助企业渡过难关,泰州市出台包括减免房租、缓缴社会保险费、金融支持等在内的惠企“双十条”。

市市场监管局餐饮安全监督管理处处长张伟表示,目前,全市登记有各类餐饮主体16000多家。除了加盟网络销售平台外,开发自有客户端、小程序等各种线上经营模式正越来越丰富。接下来,市场监管部门还将加大对餐饮企业复工前后的按需指导,严把食品质量安全关,积极帮助餐企拓宽经营渠道,实现数字化转型。

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